FOOD

お酒によく合う厳選したお料理を多数ご用意!創作天ぷらや鮮魚盛り合わせ、おばんざいや土鍋ごはんなど多種多様にご用意。上質なプライベート空間でこだわりの創作和食をぜひご堪能ください。

【冬のおすすめ】特選豚の胡麻豆乳鍋 

【冬のおすすめ】特選豚の胡麻豆乳鍋 

風味豊かな胡麻と豆乳の合わせ出汁の鍋。 心も体も温まる逸品です。 <追加> 雑炊セ...
【冬のおすすめ】酢橘香る 天然クエの出汁しゃぶ (2人前~)

【冬のおすすめ】酢橘香る 天然クエの出汁しゃぶ (2人前~)

河豚より美味しいと言われる天然のクエを酢橘が香る出汁でしゃぶしゃぶ 素材の良さを堪能して下さい...
【冬のおすすめ】たら白子の天麩羅

【冬のおすすめ】たら白子の天麩羅

この時期ならではのタラの白子を天ぷらをこの機会に是非お召し上がり下さい 1,069円(税込...
【冬のおすすめ】国産A4和牛 赤身肉のステーキ

【冬のおすすめ】国産A4和牛 赤身肉のステーキ

国産A4和牛のもも肉を使用しております。 しっかりした赤身らしい旨味で、且つサッパリとお召し上...
おばんざい

おばんざい

海老芋の揚げ出し 蕎麦の実餡 柚子の香りDeep Fried Shrimp-Shaped...
お刺身

お刺身

産地直送 鮮魚四種盛り合わせ(各種二貫)※追加一名様 690円Assorte...
おやさい

おやさい

炙りサーモンのトリプルポテトサラダ ~豆乳ヴィシソワーズ~Triple Potato S...
豆冨と湯葉

豆冨と湯葉

【数量限定】手作りもっちり豆冨 【Quantity Limited】 Handmade ...
お酒のお供

お酒のお供

焼き枝豆 沖縄の塩シママース使用Grilled Green Soy Beans 490...
野菜 <span class="food_en">Vegetable Tempura</span>

野菜 Vegetable Tempura

しままーす、黒七味塩、小柳津屋清一商店の抹茶塩 について ▶︎ 季節の野菜 ※食材はスタッ...
創作 <span class=Uniquely Cuisine Tempura">

創作 Uniquely Cuisine Tempura

しままーす、黒七味塩、小柳津屋清一商店の抹茶塩 について ▶︎ トマト豚バラ串Tomato...
海鮮 <span class=Seafood Tempura">

海鮮 Seafood Tempura

しままーす、黒七味塩、小柳津屋清一商店の抹茶塩 について ▶︎ 【数量限定】中トロネギ間【...
盛り合わせ <span class=Vegetable">

盛り合わせ Vegetable

しままーす、黒七味塩、小柳津屋清一商店の抹茶塩 について ▶︎ おまかせ5本盛り合わせ(野...
逸品・創作 <span class="food_en">Vegetable</span>

逸品・創作 Vegetable

【数量限定】丸ごと出汁トマト【quantities limited】Stewed Who...
蒸・焼・炙

蒸・焼・炙

合鴨の炙り焼き ~有馬山椒バルサミコソース~Grilled Duck with Bals...
〆の一品

〆の一品

大きなお揚げと九条葱のおうどんUdon Noodle Topped with Fried...
土鍋ごはん

土鍋ごはん

【季節メニュー】ちりめんじゃこと九条葱の土鍋ごはん ※2人前より承ります 1人前 Sea...
甘味

甘味

バニラアイスの天ぷらVanilla Ice Cream Tempura 350378 ...

青天の霹靂

当店では最上級の証、特Aランクを獲得した青森県産米の「青天の霹靂」を使用しています。「青天の霹靂」は誰もが驚くような美味しさを目指して誕生したお米。青森の実力のすべてがつまっています。青森の深い森の、水の、土の、そして人の力。悠久の自然がお米の旨さをささえ、米づくりの経験と情熱がこの新品種を生み出しました。

黒七味塩

歴史ある祇園 原了郭の黒七味を使用した塩は辛みの中に独特の風味がある絶妙なバランスが特徴。素材の味を引き立てます。

祇園 原了郭 黒七味

創業1703年。
【原了郭について】
創創業1703年。赤穂浪士の原惣右衛門の息子・原義左衛門が興した祇園界隈では老舗中の老舗。白ごま、唐辛子、山椒、青のり、けしの実、黒ごま、おの実を乾煎りし、唐辛子や山椒の色が隠れるまで丁寧に揉み込むことによって独特の濃い茶色が黒七味の特徴。

シママース

沖縄では、 美しい豊かな海から塩焚き職人によってつくり出された塩を 「マース」と呼びます。天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜でじっくりと煮つめました。

小柳津清一商店

小柳津清一商店は茶処・静岡の中でも本山(ほんやま)・川根地区で栽培されるお茶にこだわり。1998年から3年間、農林水産大臣賞を3年連続受賞など、数々の賞を受賞した製茶問屋。

じぶんどきでは農林水産大臣賞をはじめ、数々の賞を受賞した「小柳津清一商店」の最高級一番茶を使用した抹茶塩を使用しています。一番茶ならではの鮮やかな色と風味をお楽しみください。

ドクターフライ

じぶんどきではヘルシーで画期的な最新調理機Dr.Fryを導入。『Dr.Fry』は、独自の物理的な水分子コントロール技術で、揚げる・焼く・蒸すという異なる調理機能を同時に実現する、全く新しい多機能分子調理器具。

『Dr.Fry』の揚げ物は、食材が吸う油の吸収量を平均50%削減。油切れが良く、低カロリーでヘルシーな揚げ物を、お客様に提供可能。また今まで不可能だった水分の多い食材(トマト、豆富、半熟卵など)を失敗なく揚げることも可能。

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